기아 상태의 몸은 단백질을 재활용해 에너지를 만듭니다
위장이 비면 간은 하루 만에 당분을 모두 소모하며, 이때부터 몸은 스스로의 조직을 태워 연료로 쓰기 시작합니다.
음식을 섭취하지 않고 사흘이 지나면, 인체는 주요 장기를 보호하기 위해 대사 체계를 근본적으로 바꿉니다. 뇌는 보통 포도당을 에너지원으로 쓰지만, 비상시에는 체지방을 분해해 만든 특수 연료인 '케톤'을 사용하기 시작합니다.
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