19世紀の発明家は蒸気を再利用して砂糖の精製方法に革命を起こしました

ニューオーリンズで自由黒人として生まれたノーバート・リリューは、多重効用真空蒸発装置を発明し、化学工学を根本から変えました。このシステムは密閉容器内の潜熱を利用して沸点を下げます。これにより、従来の方法よりもはるかに少ない燃料で砂糖を精製できるようになりました。この革新は、開いた大釜で熱いシロップを扱う危険な作業を過去のものにしました。