Des baguettes plus longues améliorent le goût et limitent l'appétit
Utiliser des baguettes de 23 centimètres au lieu du format standard de 19 centimètres ralentit la cadence et favorise la mastication, augmentant la satiété tout en mangeant moins.
Les dimensions de nos couverts peuvent modifier fondamentalement l'expérience sensorielle d'un repas. Si l'on surveille souvent la taille des assiettes pour contrôler les portions, la longueur des baguettes agit comme un régulateur de comportement subtil. Une étude de l'université des sciences et technologies de Mingxin, à Taïwan, a révélé qu'allonger les baguettes de 19 à 23 centimètres change radicalement notre rapport à la nourriture.
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