Le homard, autrefois nourriture des prisonniers
Autrefois nourriture abondante et bon marché pour les prisonniers, le homard est devenu un mets de luxe prisé aujourd'hui.
Croyez-le ou non, les homards étaient autrefois considérés comme un aliment de basse qualité. Ils étaient souvent donnés aux prisonniers et aux pauvres aux 17e et 18e siècles en Amérique du Nord. Ils étaient si abondants qu'ils s'échouaient sur les plages en grand nombre. Les geôliers, notamment au Massachusetts et dans le Maine, les servaient fréquemment. Parfois, c'était jusqu'à trois fois par semaine, car ils étaient bon marché et nutritifs.
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