El procesamiento moderno de carne exige hasta seis mil cortes por turno a los trabajadores
El procesamiento industrial de carne requiere miles de cortes manuales diarios. Esto genera tasas de lesiones siete veces más altas que el promedio nacional.
Los trabajadores de plantas cárnicas realizan entre 4,000 y 6,000 cortes repetitivos por turno. Las velocidades intensas de la línea impulsan este volumen. Se pueden procesar hasta 1,300 aves por minuto.
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