Los crepes son más que simples tortitas finas
Los crepes, las elegantes tortitas finas francesas, deben su delicada textura. Su atractivo global se debe a una técnica única de extender la masa. Esto transformó un plato simple en una delicia culinaria versátil.
Los crepes son tortitas finas y delicadas de Francia. Son conocidos por su textura de encaje. Esta se crea extendiendo la masa finamente en una sartén caliente. Esta técnica asegura una cocción uniforme. También evita un resultado pastoso, a diferencia de las tortitas más gruesas. Originalmente eran una comida campesina del siglo XIII. Se hacían con trigo sarraceno. Los crepes evolucionaron a un alimento gourmet en el siglo XIX. Entonces se usó harina de trigo.
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