クレープは薄いパンケーキ以上のもの

クレープはフランス発祥の繊細な薄いパンケーキです。熱いフライパンに生地を薄く広げることで、レースのような食感が生まれます。この独特な技術により、厚いパンケーキとは異なり、均一に火が通り、生焼けになりません。元々は13世紀の素朴なそば粉料理でした。それが19世紀には小麦粉が使われ、高級料理へと進化しました。