世界上现存最古老的食谱是一首苏美尔啤酒赞美诗
大约4000年前，古美索不达米亚人在泥板上刻下了献给女神宁卡西的诗篇。他们巧妙地将世界上最古老的啤酒配方隐藏在了宗教诗句中。
《宁卡西赞美诗》可以追溯到公元前1800年左右。它既是一篇祷文，也是一份实用的酿酒指南。文中逐步介绍了制作bappir（一种经过两次烘烤的面包）的过程。人们将这种面包与蜂蜜和谷物混合，放在大罐中发酵。
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