現存する世界最古のレシピは古代シュメールのビールを讃える賛歌
約4,000年前、古代メソポタミア人は女神ニンカシへの詩を粘土板に刻みました。彼らはその宗教的な詩の中に、世界最古のビールのレシピを巧みに隠したのです。
紀元前1800年頃の『ニンカシの賛歌』は、祈祷文であると同時に実用的な醸造マニュアルでもあります。この賛歌には、2度焼きしたパンである『バッピル』を作る手順が記されています。このパンを蜂蜜や穀物と混ぜ、大きな瓶の中で発酵させてビールを作りました。
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