현존하는 세계에서 가장 오래된 레시피는 고대 수메르의 맥주 찬가입니다
약 4,000년 전 고대 메소포타미아인들은 점토판에 닌카시 여신을 기리는 시를 새겼습니다. 그들은 종교적인 구절 속에 세계에서 가장 오래된 맥주 레시피를 영리하게 숨겨두었습니다.
기원전 1800년경의 '닌카시 찬가'는 기도문이자 실용적인 맥주 제조법입니다. 이 기록은 두 번 구운 빵인 '바피르'를 만드는 과정을 단계별로 설명합니다. 그 후 빵을 꿀, 곡물과 섞어 큰 항아리에서 발효시켰습니다.
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