La receta más antigua del mundo es un himno sumerio a la cerveza
Hace casi 4,000 años, los antiguos mesopotámicos grabaron un tributo poético a la diosa Ninkasi en tablillas de arcilla. Ocultaron ingeniosamente la receta de cerveza más antigua del mundo dentro de versos religiosos.
El Himno a Ninkasi data del año 1800 a. C. aproximadamente. Funciona como una oración y como un manual práctico de elaboración. Describe paso a paso cómo preparar bappir, un pan horneado dos veces. Luego este pan se mezclaba con miel y granos para fermentar en grandes tinajas.
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