芋头天然增稠汤羹

芋头是7000多年来的主食。它能神奇地使汤羹变稠。煮熟后，这些淀粉块茎会释放黏液。黏液是一种天然凝胶，能将液体结合成顺滑的质地。这省去了面粉或玉米淀粉。它简化了烹饪，并增加了纤维和益生抗性淀粉的营养。从夏威夷的芋泥到菲律宾的酸汤，芋头的增稠能力享誉全球。它的多功能性甚至延伸到一些太平洋岛屿文化的传统医学。在那里，它的黏液可以缓解消化问题。请务必将芋头彻底煮熟。生芋头含有刺激性的草酸钙晶体。