タロイモはスープを自然にとろみづける
タロイモは加熱するとゲル状の粘液を自然に放出します。これにより、スープやシチューがクリーミーになり、栄養価も高まります。
7,000年以上も主食とされてきたタロイモは、スープにとろみをつける魔法の食材です。加熱すると、このでんぷん質の塊茎は粘液を放出します。これは、液体を滑らかでベルベットのような状態にする天然のゲルです。これにより、小麦粉やコーンスターチは不要になります。調理が簡単になり、食物繊維と腸に優しいレジスタントスターチで栄養価も高まります。
続きはアプリでお読みいただけます。
アプリで続きを読む
あと1段落 · プラス3問のクイズ