番茄酱因番茄果胶自然增稠
番茄酱标志性的浓稠度来自果胶。果胶是番茄中的天然纤维。它将多汁的番茄变成了粘稠的酱汁，没有人工添加剂。这是植物生物化学的巧妙之处。
番茄酱独特的浓稠质地来自果胶。果胶是番茄中的天然纤维。番茄在烹制番茄酱时，热量会释放果胶。果胶随后与糖和酸形成凝胶状网络。这种巧妙的植物生物化学过程，无需人工增稠剂，就能创造出完美的、可倾倒又粘稠的稠度。这个过程经过了几个世纪的完善。
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