ケチャップはトマトのペクチンで自然に濃くなる

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ケチャップのとろみは、トマトの天然繊維ペクチンによるものです。人工添加物なしで、ジューシーな果実が粘りのあるソースに変わる、植物の生化学の巧妙な働きです。