Badem sütü ıslatılmış öğütülmüş tohumlardan elde edilir
Badem sütü, ıslatılmış, öğütülmüş badem tohumlarından yapılır. Kremsi, sütsüz bir alternatiftir ve E vitamini açısından zengindir. Laktoz intoleransı ve bitki bazlı diyet trendleri nedeniyle popülerdir.
Popüler bir süt alternatifi olan badem sütü, bademlerin ıslatılması ve öğütülmesiyle yapılır. Bademler teknik olarak tohumdur, gerçek fındık değildir. Orta Çağ Avrupa'sına dayanan bu eski yöntem, yumuşatılmış bademleri suyla karıştırıp süzmeyi içerir. Böylece kremsi, laktozsuz bir içecek elde edilir. Bugün badem sütü, süt ürünlerinin 150 kalorisine kıyasla fincan başına yaklaşık 30 kalori ile daha hafif bir seçenek sunar. Ayrıca E vitamini açısından zengindir. Yükselişi, insanların %65'ini etkileyen laktoz intoleransı ve çevresel kaygılar nedeniyle bitki bazlı diyetlere olan talebin artmasını yansıtır. Ev yapımı versiyonlar kişiselleştirmeye olanak tanır ve gıda israfını azaltır.