Antik persler yıl boyunca soğutmayı icat etti
Antik persler, yakhchallarla soğutmaya öncülük etti. Bu devasa kubbe yapıları, kış buzunu kavurucu yaz boyunca sakladı. Bunu akıllı buharlaşmalı soğutma teknikleri ve kalın, yalıtımlı duvarlar kullanarak başardılar.
Modern donduruculardan çok önce, antik persler yakhchallarla soğutmayı başardılar. Bunlar, kavurucu çölde yıl boyunca buz depolayan devasa, kubbe şeklindeki yapılardı. MÖ 400 yılına dayanan bu mühendislik harikaları, bazıları 18 metre yüksekliğindeydi. Kum, kil, yumurta akı, kireç ve keçi kılından oluşan özel bir harçtan yapılmış kalın, yalıtımlı duvarlar kullanıyorlardı.