Les anciens Perses ont inventé la réfrigération toute l'année
Les anciens Perses ont été les pionniers de la réfrigération. Leurs yakhchals, de grandes structures en dôme, stockaient la glace d'hiver. Ils la conservaient pendant les étés torrides. Ils utilisaient des techniques de refroidissement par évaporation et des murs épais et isolés.
Bien avant les congélateurs modernes, les anciens Perses maîtrisaient la réfrigération. Ils utilisaient des yakhchals, d'énormes structures en forme de dôme. Ceux-ci stockaient la glace toute l'année dans le désert brûlant. Datant de 400 avant notre ère, ces merveilles d'ingénierie mesuraient jusqu'à 18 mètres de haut. Leurs murs épais et isolés étaient faits d'un mortier spécial. Il contenait du sable, de l'argile, du blanc d'œuf, de la chaux et des poils de chèvre.
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