일본 편의점이 영양소 파괴 없이 음식을 데우는 비결
일반 전자레인지는 음식의 영양소를 80% 가까이 파괴하지만, 일본의 고성능 오븐은 자기장을 이용해 비타민을 고스란히 지켜냅니다.
일본 세븐일레븐의 좁은 매장 안에서는 물리학이 일류 요리사 역할을 대신합니다. 일반 전자레인지는 물 분자를 진동시켜 음식을 데우는데, 이 과정에서 채소 속 비타민 C가 최대 80%까지 파괴될 수 있습니다. 반면 일본 편의점은 인덕션 가열 방식을 사용합니다.
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