日本のコンビニが導入する、栄養を逃さない誘導加熱の知恵
一般的な電子レンジは食事の栄養素を大幅に破壊してしまいますが、コンビニのハイテクな加熱技術は磁場を利用し、夜食のビタミンをしっかり守ります。
日本のセブン-イレブンの狭い店内では、物理学が一流シェフのような役割を果たしています。一般的な電子レンジは水分子を振動させて加熱しますが、その過程で野菜のビタミンCを最大80%も損なうことがあります。一方、日本のコンビニは「誘導加熱（IH）」を採用しています。
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