가공식품 첨가물이 장 건강에 구멍을 낼 수 있습니다
현대적인 유화제는 생물학적 세제처럼 작용하여, 박테리아가 혈류로 침투하는 것을 막아주는 보호 점막을 녹여버립니다.
우리의 장은 얇은 점막 층으로 보호받고 있습니다. 이 점막은 면역 체계와 수조 마리의 박테리아 사이에서 물리적 방화벽 역할을 합니다.
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음식 →식품 과학, 요리 역사, 요리 기술
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