아이스버그 양상추의 아삭함이 샐러드 드레싱을 흡수합니다
아이스버그 양상추의 높은 수분 함량은 특유의 아삭함을 만듭니다. 이는 샐러드 드레싱을 효과적으로 흡수하고 고전 요리에서 식감을 유지하게 합니다. 심지어 운송 방식에서 그 이름이 유래했습니다.
아이스버그 양상추의 유명한 아삭함은 96%의 수분 함량에서 나옵니다. 이는 세포 내 팽압을 생성합니다. 이 독특한 구조 덕분에 부드러운 품종과 달리 시들지 않고 샐러드 드레싱을 흡수할 수 있습니다. 밀집된 겹겹이 쌓인 머리는 맛이 스며들어 샐러드 전체에 고르게 퍼지게 합니다.
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