포도는 천연 효모로 와인이 됩니다
포도 껍질의 야생 효모는 당분을 알코올로 자연스럽게 바꿉니다. 이는 으깬 포도를 와인으로 만드는 고대적이고 간단하며 매혹적인 과정입니다.
으깬 포도는 껍질에 사는 야생 효모 덕분에 자연스럽게 와인으로 변합니다. 이 미세한 곰팡이는 포도당을 먹고 알코올, 이산화탄소, 열을 만듭니다. 이 고대 과정은 시간과 적절한 온도만 있으면 됩니다. 달콤한 주스를 와인으로 바꾸며, 보통 알코올 도수는 10-15%입니다.
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