Les raisins fermentent en vin avec des levures naturelles
Les levures sauvages sur la peau des raisins transforment naturellement les sucres en alcool. Elles transforment les raisins écrasés en vin. C'est un processus ancien, simple et fascinant.
Les raisins écrasés se transforment naturellement en vin. Cela est dû aux levures sauvages présentes sur leur peau. Ces champignons microscopiques se nourrissent des sucres du raisin. Ils produisent de l'alcool, du dioxyde de carbone et de la chaleur. Ce processus ancien ne demande que du temps et une température adéquate. Il transforme le jus sucré en vin, généralement à 10-15% d'alcool.
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