꿀은 상하지 않는다

3천 년 된 이집트 무덤 속 꿀을 상상해 보세요. 여전히 먹을 수 있습니다! 꿀은 정말 독특합니다. 올바르게 보관하면 상하지 않는 유일한 식품입니다. 낮은 수분, 높은 산성도, 벌이 만드는 천연 과산화수소의 특별한 조합 덕분입니다. 이러한 요소들은 박테리아와 다른 미생물이 생존할 수 없게 만듭니다. 높은 설탕 함량은 박테리아 세포에서 물을 빼냅니다. 삼투압을 통해 효과적으로 박테리아를 죽입니다. 꿀은 흡습성이 있어 공기에 노출되면 결정화될 수 있습니다. 하지만 먹어도 안전합니다. 고대 문명은 꿀을 다른 음식을 보존하는 데 사용했습니다. 또한 방부제로도 사용했습니다. 벌 한 마리는 평생 1/12 티스푼의 꿀만 생산합니다. 벌들은 1파운드를 만들기 위해 2백만 개의 꽃을 방문합니다.