Le miel ne se gâte jamais
Le miel ne se gâte jamais. Sa chimie unique en est la cause. Il a une faible humidité, une forte acidité et des propriétés antibactériennes. Cela lui permet de rester comestible pendant des milliers d'années.
Imaginez manger du miel vieux de 3 000 ans, provenant d'une tombe égyptienne, et qu'il soit encore parfaitement comestible ! Le miel est vraiment unique. C'est le seul aliment qui ne se gâte jamais s'il est bien conservé. Sa longévité incroyable vient d'un mélange spécial. Il a une faible humidité, une forte acidité et du peroxyde d'hydrogène naturel. Les abeilles créent ces éléments. Ces facteurs empêchent les bactéries et autres micro-organismes de survivre. La forte teneur en sucre retire aussi l'eau des cellules bactériennes. Cela les tue par osmose. Le miel est hygroscopique et peut cristalliser à l'air. Mais il reste sûr à manger. Les civilisations anciennes l'utilisaient pour conserver d'autres aliments. Elles s'en servaient aussi comme agent d'embaumement. Une seule abeille produit seulement 1/12 de cuillère à café de miel dans sa vie. Les abeilles visitent 2 millions de fleurs pour faire juste une livre !