500年前のドイツの法律が微生物学を応用して偶然にもビールを細菌から守った

1516年の「ビール純粋令」は、パンに必要な小麦を節約するため、ビールの原料を水、大麦、ホップに制限しました。この法律は食料供給を管理するためのものでしたが、科学的に大きな副産物がありました。ホップに含まれるアルファ酸は、グラム陰性菌の99%を自然に死滅させるのです。