イラクサは刺すが、鉄分とミネラルで栄養を与える

イラクサは痛い刺し傷で有名です。小さな毛からギ酸などの刺激物を注入します。しかし、これらの植物は栄養の宝庫です。調理または乾燥させると、刺し傷が中和されます。イラクサは安全な食品源となり、鉄分が豊富です。乾燥イラクサの葉100グラムには、約29ミリグラムの鉄分が含まれています。これはほうれん草をはるかに上回ります。そのため、特に菜食主義者にとって、鉄欠乏症と戦う上で不可欠です。鉄分以外にも、イラクサはカルシウム、マグネシウム、カリウムも提供します。これらは骨と筋肉の健康をサポートします。歴史的に、イラクサはヨーロッパやアジアでお茶、スープ、さらには織物にも使われてきました。一般的な庭の害虫が貴重な資源に変わったのです。