荨麻刺痛却富含铁和矿物质

荨麻以其刺痛而闻名。它通过细小的毛发注入甲酸等刺激物。然而，这些植物是营养宝库。煮熟或干燥后，荨麻的刺痛会消失。它们成为安全的食物来源，富含铁。100克干荨麻叶含有约29毫克铁。这远超菠菜。因此，它们对对抗缺铁至关重要，特别是对素食者而言。除了铁，荨麻还提供钙、镁和钾。这些矿物质支持骨骼和肌肉健康。历史上，荨麻在欧洲和亚洲被用于茶、汤甚至纺织品。它将常见的园艺害虫变成了宝贵的资源。