Isırgan otu sokar ama demir ve minerallerle besler
Acı veren ısırıklarına rağmen, doğru hazırlanan ısırgan otları besin deposudur. Zengin bir demir ve temel mineral kaynağı sunarlar. Bu da onları değerli bir gıda kaynağı yapar.
Acı veren ısırıklarıyla bilinen ısırgan otları, küçük tüyler aracılığıyla formik asit gibi tahriş ediciler enjekte eder. Ancak bu bitkiler besin deposudur. Pişirildiğinde veya kurutulduğunda, ısırıkları etkisiz hale gelir. Böylece ısırgan otları, demirle dolu güvenli bir gıda kaynağı haline gelir. 100 gram kuru ısırgan yaprağı yaklaşık 29 miligram demir içerir. Bu oran ıspanağı çok aşar. Bu durum, özellikle vejetaryenler için demir eksikliğiyle mücadelede onları hayati kılar. Demirin yanı sıra ısırgan otları kalsiyum, magnezyum ve potasyum da sağlar. Bunlar kemik ve kas sağlığını destekler. Tarihsel olarak Avrupa ve Asya'da çaylarda, çorbalarda ve hatta tekstilde kullanılmışlardır. Böylece yaygın bir bahçe zararlısı değerli bir kaynağa dönüşmüştür.