Les orties piquent mais nourrissent en fer et minéraux
Malgré leur piqûre, les orties bien préparées sont très nutritives. Elles offrent une riche source de fer et de minéraux essentiels. Cela en fait une source alimentaire précieuse.
Les orties, connues pour leur piqûre douloureuse, injectent des irritants comme l'acide formique. Elles le font via de minuscules poils. Pourtant, ces plantes sont très nutritives. Cuites ou séchées, leur piqûre est neutralisée. Les orties deviennent alors une source alimentaire sûre, riche en fer. Une portion de 100 grammes de feuilles d'ortie séchées offre environ 29 milligrammes de fer. C'est bien plus que les épinards. Elles sont donc vitales pour combattre la carence en fer, surtout pour les végétariens. Outre le fer, les orties apportent aussi du calcium, du magnésium et du potassium. Cela soutient la santé des os et des muscles. Historiquement, elles ont été utilisées en thés, soupes et même textiles. Cela s'est fait à travers l'Europe et l'Asie. Elles transforment un "ravageur" de jardin commun en une ressource précieuse.