Comment les agrumes ont sauvé les marins d'une maladie mortelle
Le scorbut, une maladie mortelle qui a ravagé les marins pendant des siècles, a finalement été vaincu. La découverte de la vitamine C dans les agrumes a transformé l'histoire maritime.
La vitamine C, ou acide ascorbique, a autrefois sauvé la vie des marins. Sans elle, ils souffraient du scorbut. Cette maladie brutale causait des saignements des gencives, des douleurs articulaires et la mort. Pendant l'âge de la voile, les longs voyages empêchaient d'avoir des produits frais. Cela entraînait des épidémies généralisées. Par exemple, plus de 100 hommes sont morts du scorbut lors du voyage de Vasco de Gama en 1497.
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