Cómo los cítricos salvaron a los marineros de una enfermedad mortal
El escorbuto, una enfermedad mortal que asoló a los marineros, fue vencido. El descubrimiento de la vitamina C en los cítricos transformó la historia marítima.
La vitamina C, o ácido ascórbico, fue un salvavidas para los marineros. Sin ella, sufrían de escorbuto. Esta brutal enfermedad causaba encías sangrantes y dolor en las articulaciones. Finalmente, provocaba la muerte. Durante la Era de la Vela, los viajes largos impedían tener productos frescos. Esto llevó a epidemias generalizadas. Por ejemplo, más de 100 hombres murieron de escorbuto en el viaje de Vasco da Gama en 1497.
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