Les réfrigérateurs modernes ont évolué à partir d'anciennes fosses à glace persanes
Des anciennes fosses à glace persanes aux réfrigérateurs électriques d'aujourd'hui, la lutte contre la chaleur a une histoire de 2 000 ans.
Le réfrigérateur de votre cuisine a des racines dans l'ancienne Perse. Vers 400 av. J.-C., les Perses ont construit des yakhchals, ou fosses à glace. Ils utilisaient des matériaux épais et isolants comme le sarooj. Ces structures en forme de dôme, certaines de plus de 15 mètres de haut, stockaient la glace récoltée dans les montagnes. Elles maintenaient des températures aussi basses que 4,4 degrés Celsius. Cela était vrai même pendant les étés désertiques brûlants.
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