Moderne kühlschränke entwickelten sich aus alten persischen eisgruben
Von alten persischen eisgruben in heißen wüsten bis zu heutigen elektrischen kühlschränken: Der kampf gegen die hitze hat eine 2.000-jährige geschichte.
Der kühlschrank in ihrer küche hat wurzeln im alten persien. Um 400 v. Chr. bauten die perser yakhchals, oder eisgruben. Sie nutzten dicke, isolierte materialien wie sarooj. Diese kuppelförmigen strukturen waren teilweise über 15 meter hoch. Sie lagerten eis aus den bergen. Die temperaturen blieben bei bis zu 4,4 grad celsius. Dies galt auch in glühend heißen wüstensommern. Dieses geniale system nutzte windfänger zur kühlung. Es ermöglichte die ganzjährige konservierung von lebensmitteln und eis. Es unterstützte handel und alltag im persischen reich. Es beeinflusste spätere europäische eishäuser. Es ebnete den weg für die mechanische kühlung. Heutige energieeffiziente kühlschränke verhindern milliarden tonnen lebensmittelabfälle. Sie sind ein zeugnis dieser alten innovation.