Les empanadas sont des chaussons fourrés polyvalents

Les empanadas sont des chaussons salés et farcis. C'est un aliment de base très apprécié de la cuisine latino-américaine. Leurs racines remontent aux influences espagnoles et portugaises du XVIe siècle. Leur nom vient du verbe espagnol « empanar ». Il signifie envelopper dans du pain, décrivant parfaitement leur construction simple. Ces délicieux chaussons peuvent être cuits au four. Cela leur donne une texture plus légère et feuilletée, populaire en Argentine. Ou ils peuvent être frits pour un extérieur doré et croustillant. Cette méthode est préférée au Mexique et au Chili. Les garnitures varient du bœuf haché assaisonné, du poulet et du fromage aux légumes. Elles sont souvent épicées avec des oignons et des olives. Cette adaptabilité aux goûts et ingrédients locaux explique leur grande popularité. Leur rôle de plat réconfortant et portable y contribue aussi. Fait intéressant, les variations modernes incluent même des garnitures sucrées. On trouve des fruits ou du chocolat, élargissant leur attrait.