La levure fait lever le pain avec de minuscules bulles de gaz
La levure fermente les sucres de la pâte. Elle produit du dioxyde de carbone. Ce gaz gonfle de minuscules bulles. Cela fait lever le pain. Il acquiert ainsi sa texture légère et aérée.
La texture moelleuse du pain vient de la levure. C'est un champignon microscopique qui fermente les sucres de la pâte. Ce processus crée du dioxyde de carbone. Ce gaz est piégé dans la structure du gluten de la pâte. Cela la fait gonfler et lever. Imaginez de petits ballons qui gonflent votre pain !
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