La levadura hace que el pan suba con pequeñas burbujas de gas
La levadura fermenta los azúcares de la masa. Produce dióxido de carbono que infla pequeñas burbujas. Esto hace que el pan suba. Le da su textura ligera y aireada característica.
La textura esponjosa del pan proviene de la levadura. Es un hongo microscópico que fermenta los azúcares de la masa. Este proceso crea dióxido de carbono. El gas queda atrapado en la estructura de gluten de la masa. Esto hace que se expanda y suba. ¡Piensa en ello como pequeños globos inflando tu pan!
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