Ein deutsches Bier schlägt die Brücke zwischen Ale und Lager
Gebraut im Schatten des Kölner Doms, nutzt dieses seltene Hybridbier warme Hefe, reift aber wochenlang in kalten Kellern für seine besondere Klarheit.
Im 19. Jahrhundert standen Kölner Brauer vor einem Dilemma. Sie wünschten sich die Spritzigkeit eines modernen Lagers, besaßen aber keine Kühlanlagen für die Herstellung. Ihre Lösung war ein chemischer Kompromiss namens Kölsch.
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