Vulkanisches Mineralwasser macht Ramen-Nudeln goldgelb und bissfest
Eine spezielle Mineralkombination verwandelt blassen Weizen in elastische, goldene Nudeln, die in kochender Brühe ihre Form behalten.
Vor Jahrhunderten entdeckten chinesische Bäcker, dass Wasser aus bestimmten Vulkanseen der Inneren Mongolei die Struktur von Weizenteig grundlegend verändert. Dieses Wasser ist reich an Kansui. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus alkalischen Mineralsalzen wie Kaliumcarbonat.
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