Kleine Blütenknospen sind 100-mal schärfer als Pfeffer
Lange vor der Erfindung des Kühlschranks nutzten die alten Römer und Griechen diese robusten Wüstenknospen zur Konservierung und als wertvolle Vitamin-C-Quelle.
Kapern sehen zwar aus wie kleine grüne Beeren, sind aber die unreifen Blütenknospen des Echten Kapernstrauchs. Diese Pflanze gedeiht bereits seit 6000 v. Chr. in der mediterranen Hitze. Im rohen Zustand sind sie bitter und ungenießbar.
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