Sauerteigstarter fangen wilde Hefen aus der Luft ein
Sauerteigstarter nutzen wilde Hefen aus der Luft. Sie verwandeln einfache Zutaten in eine lebende Kultur. Diese lockert Brot auf natürliche Weise mit einzigartigen Aromen und Texturen.
Sauerteigstarter sind lebende Mischungen aus Mehl und Wasser. Sie fangen wilde Hefen und nützliche Bakterien aus der Luft ein. Diese mikroskopisch kleinen Organismen bilden ein einzigartiges Ökosystem. Dieser alte Prozess, der bis 1500 v. Chr. zurückreicht, fermentiert den Teig langsam. So entstehen der säuerliche Geschmack und die zähe Textur, für die Sauerteig bekannt ist. Im Gegensatz zu kommerzieller Hefe bieten wilde Hefen eine Verbindung zur Mikrobiologie. Sie können Brot für manche sogar bekömmlicher machen. Starter können unbegrenzt erhalten bleiben. Sie spiegeln ihre geografische Herkunft in jedem köstlichen Brot wider.