Wasabis Schärfe befreit die Nebenhöhlen, nicht die Zunge
Wasabis scharfe Hitze, von einer einzigartigen Verbindung, verdampft. Sie befreit die Nebenhöhlen. Dies ergänzt perfekt die zarten Sushi-Aromen. Es sorgt für einen erfrischenden, flüchtigen Kick.
Wasabi, die grüne Paste zum Sushi, liefert eine einzigartige, nasenreinigende Schärfe. Sie unterscheidet sich vom anhaltenden Brennen von Chili. Diese Empfindung kommt von Allylisothiocyanat. Es ist eine Verbindung in echtem Wasabi. Sie verdampft beim Reiben und stimuliert die Nasengänge. Dieser flüchtige Kick durchbricht reiche Aromen. Er verbessert das Sushi-Erlebnis. Historisch wurde Wasabi wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften bei rohem Fisch geschätzt. Heute ist das Wasabi in den meisten Restaurants Imitat-Meerrettich. Es ahmt aber immer noch diese unverwechselbare, flüchtige Schärfe nach. Dieser schnelle Stoß ermöglicht es, jeden Bissen zu genießen. Er überfordert den Gaumen nicht.