醋栗成熟为酸涩的宝石般绿色果实

醋栗是茶藨子科植物。它们是小而酸的浆果。初夏时，它们从毛茸茸的绿色果荚变成半透明的宝石状小球。醋栗的强烈酸味来自高含量的柠檬酸和苹果酸。这使它们比其他浆果甜度低，非常适合烹饪。有些品种会变红。但许多珍贵品种在完全成熟时仍保持鲜绿色。它们既美观又具有独特的浓郁风味。