毛豆荚中藏着富含蛋白质的绿色大豆

那些毛茸茸的绿色毛豆荚不只是好看。它们藏着未成熟的大豆。这些大豆富含植物蛋白。毛豆在变硬前采摘。这些鲜绿的豆子是营养宝库。每杯约含17克蛋白质。这使它们成为完全蛋白质来源。它们可与动物产品媲美。对素食者和纯素食者尤其有益。 毛豆原产于东亚。几个世纪以来一直是日本的主食。人们常将其煮熟加盐食用。除了零食，毛豆还可用于蘸酱、沙拉和炒菜。这些小豆子还富含纤维、叶酸和必需氨基酸。它们有助于心脏健康和体重管理。有趣的是，如果让这些豆子成熟。它们就会变成我们熟悉的黄色大豆。这些大豆用于制作豆腐和豆浆。