이 흔한 잡초는 오메가-3의 보고입니다

흔히 성가신 잡초로 치부되는 쇠비름(Portulaca oleracea)은 영양학적 슈퍼스타입니다. 정원이나 심지어 보도 틈새에서도 전 세계적으로 발견되는 이 다육 식물은 특히 알파-리놀렌산(ALA)과 같은 뛰어난 양의 오메가-3 지방산을 자랑합니다. 연구에 따르면 신선한 쇠비름 잎 100g에는 시금치보다 훨씬 많은 300-400mg의 ALA가 함유되어 있습니다. 이는 심장 건강, 염증 감소 및 뇌 기능에 필수적인 오메가-3의 희귀하고 귀중한 식물성 공급원입니다. 수세기 동안 지중해 및 아시아 요리의 주식이었으며 약간 시큼하고 레몬 향이 나는 맛을 제공합니다. 옥살산염 함량 때문에 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.