発酵でキャベツがスーパーフードに

発酵により、普通のキャベツはザワークラウトになります。これはプロバイオティクスが豊富な食品です。主に乳酸菌がキャベツの糖を乳酸に変えます。この古い製法は何週間もかかります。野菜を保存し、有害菌を抑える酸性環境を作ります。その結果、酸っぱくて歯ごたえのあるザワークラウトができます。生きたプロバイオティクスが腸の健康をサポートします。