발효를 통해 슈퍼푸드가 되는 양배추
발효를 통해 평범한 양배추는 사우어크라우트가 됩니다. 이것은 장 건강과 전반적인 건강을 증진하는 유익한 프로바이오틱스가 풍부한 시큼한 슈퍼푸드입니다.
발효는 평범한 양배추를 프로바이오틱스 강자인 사우어크라우트로 변신시킵니다. 주로 락토바실러스균 같은 자연 박테리아가 양배추의 당분을 젖산으로 바꿉니다. 이 수천 년 된 과정은 몇 주가 걸립니다. 채소를 보존하고 유해균을 억제하는 산성 환경을 만듭니다. 그 결과 시큼하고 아삭한 사우어크라우트가 됩니다. 건강한 장내 미생물군을 지원하는 살아있는 프로바이오틱스가 가득합니다.
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