Les boissons au chocolat aztèques étaient épicées, pas sucrées
Les Aztèques transformaient le cacao en xocolatl. C'était une boisson cérémonielle épicée et mousseuse. Cela montre les origines amères du chocolat. Ensuite, il y a eu sa révolution sucrée mondiale.
Oubliez les barres chocolatées sucrées. Les anciens Aztèques préparaient une boisson amère et épicée. Elle s'appelait xocolatl. Faite de fèves de cacao moulues, d'eau, de piments et de vanille. Cette boisson mousseuse était très différente des douceurs modernes. Les préparateurs la versaient de haut pour créer une mousse épaisse. C'était un signe de qualité et d'importance rituelle.
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