Las bebidas de chocolate aztecas eran picantes, no dulces
Los antiguos aztecas transformaron el cacao en xocolatl. Era una bebida ceremonial picante y espumosa. Esto resalta los orígenes amargos del chocolate antes de su dulce revolución global.
Olvídese de las barras de chocolate azucaradas. Los antiguos aztecas elaboraban una bebida picante y amarga llamada xocolatl. Se hacía con granos de cacao molidos, agua, chiles y vainilla. Esta bebida espumosa era muy diferente a los dulces modernos. Los preparadores la vertían desde una altura para crear una espuma espesa. Esto era un signo de calidad e importancia ritual. Estas bebidas ceremoniales eran vitales para rituales religiosos, bodas y ofrendas a dioses como Quetzalcóatl. Guerreros y nobles las consumían por sus efectos vigorizantes. Los plebeyos incluso usaban los granos de cacao como moneda. Los españoles introdujeron el xocolatl en Europa. Esto desató una revolución mundial del chocolate, aunque su picor inicial los sorprendió.